cách nấu chè đậu đen

cách nấu chè đậu đen bằng nồi Instant Pot đơn giản, nhanh mềm, ngon ngọt, không cần ngâm đậu trước:

---

Nguyên liệu

• Đậu đen: 200g

• Nước lọc: 1.2–1.5 lít

• Đường phèn hoặc đường cát trắng: 120–150g (tùy khẩu vị)

• Một nhúm muối

• Lá dứa (tùy chọn): 1–2 lá buộc gọn

• Nước cốt dừa: dùng kèm khi ăn (tùy thích)

---

Cách làm

Bước 1: Sơ chế đậu

• Rửa sạch đậu đen, nhặt bỏ hạt lép, sâu.

• Không cần ngâm nếu dùng Instant Pot.

Bước 2: Ninh đậu trong Instant Pot

• Cho đậu + 1.2–1.5 lít nước + nhúm muối + lá dứa (nếu có) vào nồi.

• Đóng nắp, chọn chế độ “Pressure Cook” (hoặc “Manual”), mức High Pressure, thời gian 25 phút.

• Sau khi hết thời gian, để xả tự nhiên (natural release) hoàn toàn (khoảng 20–25 phút).

Bước 3: Thêm đường

• Mở nắp, vớt bỏ lá dứa.

• Cho đường vào, khuấy đều.

• Đóng nắp lại, chọn “Sauté” (xào) để nấu thêm 5–10 phút cho đường tan hết và chè đậm vị. Có thể để sôi nhẹ để nước chè sánh hơn.

Bước 4: Hoàn thành

• Tắt nồi, để nguội bớt.

• Múc ra chén, dùng nóng hoặc lạnh, chan thêm nước cốt dừa nếu thích.

---

Mẹo nhỏ

• Có thể rang sơ đậu trước khi nấu để tăng hương vị.

• Nếu muốn hạt đậu bóng, sau khi ninh xong có thể vớt đậu ra, trộn với đường riêng rồi hấp lại 10 phút, sau đó mới nấu chung nước đường.