Black sesame soup

Black Sesame Soup with Black Rice

Ingredients (serves 2–3):

• 6 tablespoons black sesame seeds

• 6 tablespoons black glutinous rice (or black rice)

• 3 cups water (adjust depending on thickness preference)

• 2–3 tablespoons rock sugar or regular sugar (to taste)

• A tiny pinch of salt

Optional for extra smoothness:

• 1 tablespoon rice flour or glutinous rice flour (mixed with 2 tablespoons water to make a slurry)

---

Instructions:

1. Toast the sesame seeds:
   In a dry pan over low heat, toast the black sesame seeds until fragrant (about 2–3 minutes). Be careful not to burn them. Set aside to cool slightly.

2. Soak the rice:
   Rinse the black rice and soak it in water for at least 1 hour (or overnight if you plan ahead). Drain before using.

3. Grind:
   In a blender, combine the toasted sesame seeds and soaked black rice with about 3 cups of water. Blend until very smooth. (You can add more water if your blender struggles.)

4. Cook:
   Pour the blended mixture into a saucepan. Bring to a gentle simmer over medium-low heat, stirring frequently.

5. Sweeten and thicken:
   Add the sugar and a tiny pinch of salt. Stir until dissolved. If you prefer a thicker texture, add the rice flour slurry at this stage and stir well.

6. Simmer:
   Continue to simmer for 5–10 minutes, stirring often, until the soup thickens to your liking.

7. Serve:
   Ladle into bowls and serve hot. You can drizzle a little coconut milk or evaporated milk on top if you like!

(Photo: https://omnivorescookbook.com/black-sesame-soup/#recipe)

🍵 Chè mè đen với bột gạo nếp

(Dành cho 2 người ăn – mịn, sánh, tốt cho phụ nữ sau kỳ kinh hoặc khi da khô, tóc rụng)

---

📋 Nguyên liệu:

• 50g mè đen (vừng đen) – rang thơm

• 25g bột gạo nếp (2 heaping tbsp)

• 500ml nước lọc hoặc sữa hạt không đường

• 30–40g đường phèn hoặc đường thô (tuỳ khẩu vị)

• 1 lát gừng mỏng (tùy chọn) – giúp ấm bụng, cân bằng tính lạnh

---

👩‍🍳 Cách làm:

1. Rang mè đen:

• Rang mè đen trên chảo khô với lửa nhỏ tới khi mè nổ lách tách và có mùi thơm bùi.

• Để nguội, sau đó xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố với 1 ít nước (khoảng 100ml) để tạo thành hỗn hợp nhuyễn mịn.

2. Hoà bột gạo nếp:

• Dùng phần nước còn lại (400ml) để hoà tan bột gạo nếp, tránh vón cục.

• Nếu dùng sữa hạt (ví dụ: sữa hạnh nhân, sữa đậu nành không đường), thay cho nước để tăng độ béo.

3. Nấu chè:

• Cho hỗn hợp mè đen đã xay và nước bột gạo nếp vào nồi.

• Khuấy đều liên tục trên lửa vừa đến nhỏ để không bị cháy đáy nồi.

• Khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại và sánh mịn (sau 7–10 phút), thêm đường vào khuấy tan.

• Nấu thêm 1–2 phút là xong.

4. Thưởng thức:

• Ăn nóng ấm vào buổi sáng hoặc chiều.

• Có thể thêm lát gừng nếu trời lạnh hoặc cơ thể dễ lạnh bụng.

---

🌿 Theo Đông y:

Thành phần	Tác dụng
Mè đen	Bổ thận, dưỡng huyết, đen tóc, mịn da
Bột gạo nếp	Bổ tỳ vị, làm sánh – tăng cảm giác no ấm
Gừng	Ôn trung, giảm lạnh, giúp tiêu hoá tốt hơn