Trứng ngâm tương - Mayak Gyeran

 - 9 -10 quả trứng gà 

- 250ml nước

- 200ml nước tương càng cua (Nhất Phẩm Tiên)

- 2 Tbsp đường 

- 1 Tbsp rượu trắng 

- 1 Tbsp giấm 

- ½ củ hành tây thái múi

- 5 nhánh hành lá cắt nhỏ 

- 1 quả ớt xanh

- 1 quả ớt sừng đỏ 

- 10g hạt vừng rang thơm 

1. Chỉ cần cho nước tương càng cua, nước lọc, đường, rượu trắng, giấm vào nồi và đun nhỏ lửa
2. Đến khi hỗn hợp sủi nhẹ thì khuấy đều cho gia vị tan và tắt bếp, để cho nguội bớt.
3. Khi nước ngâm còn ấm tiếp tục cho hành tây thái múi, hành lá vào để giảm độ hăng nồng của hành cũng như giữ cho hành xanh, giòn
4. Thêm hạt vừng rang thơm vào và khuấy đều
5. Sau đấy để cho hỗn hợp nguội hoàn toàn
6. Tới đây chỉ cần xếp trứng vào hộp. Mình sẽ chọn hộp thành cao để nước ngâm ngập trứng.
7. Rưới đều nước ngâm ngập trứng 
8. Sau đấy đậy nắp thật kín và giữ trong ngăn mát tủ lạnh từ 6-8 tiếng.

Esheep Kitchen